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如何測定白酒中的鉛錳含量

更新時間:2023-09-01瀏覽:698次

     鉛是蒸餾酒中主要的衛生指標,是衛生學評價的必測項目。國標方法GB/5009.12—2017食品安全國家標準 食品中鉛的測定和GB/GB 5009.242-2017 食品安全國家標準 食品中錳的測定規定用硝酸、高氯酸濕法消化,此方法前處理過程較為煩瑣。考慮蒸餾酒經發酵蒸餾后基體中其它固形物質含量極少,主要成分是水、乙醇以及微量呈香呈味物質。因此測定蒸餾酒中鉛可采用石墨爐原子吸收法直接測定其含量。

   采用原子吸收分光光度法法測定白酒中鉛、錳含量,采用將樣品低溫濃縮蒸發近干后以稀硝酸定容的方法進行前處理,采用外標法定量,線性相關系數R2>0.9990,能力驗證實驗室間│Z│≤2。利用氣相色譜法同時測定白酒中甲醇和雜醇油含量,采用HPINNOWAX毛細管柱和氫火焰檢測器,外標法定量,能力驗證實驗室間│Z│≤2。以上2種檢測方法的測定結果均通過由中國國家認證認可監督管理委員會(CNCA)統一組織的能力驗證,可以用于測定白酒中鉛、錳、甲醇、雜醇油含量,且具有準確、簡便、快速的優點。

  1.取2.0ml樣品,用0.5%的硝酸溶液稀釋定容,上機直接測定錳(火焰原子吸收),鉛(石墨爐原子吸收)。

2.取10.0ml樣品于石墨消解管中,120度加熱,蒸發至2.0ml左右,加硝酸2-3ml,消解,水定容至20ml。上機測定錳(火焰原子吸收),鉛(石墨爐原子吸收)。
3.微波消解。不常用,可參考GB/T23545-2009。

 

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